|
|
Couscous Merguez
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Merguez worstjes
courgette
(rode) ui
teentje knoflook
paprika
rozijnen
blik fruitcocktail
couscous
munt
chilipoeder
ketoembar
kaneel
boter
zout
selderijzout
uipoeder (evt)
chilisaus
Voorbereiding:
Ontvel de merguez worstjes, snijdt courgette in plakjes (kaasschaaf), ui in stukjes.
Bereidingswijze:
Bereid de couscous volgens verpakking. Voeg na bereiding munt toe en evt. selderijzout
Braad de inhoud van de merguez worstjes aan en prak het tot stukjes. Voeg stukjes paprika, plakjes courgette geperst teentje knoflook en chilipoeder toe. Voeg na enkele minuten de rode ui toe (gewone ui kan al met de worst meefruiten) en ruime handvol rozijnen. Voeg naar smaak ketoembar en kaneel toe. Als laatste het blikje fruitcocktail meewarmen met (deel van het) vocht. Laat wat inkoken en bindt eventueel het vocht (met bv. allesbinder). Beoordeel geur/smaak: zoet & scherp Voeg eventueel bovenstaande kruiden & specerijen toe. Breng verder op smaak met wat uipoeder of selderijzout.
|
|
|